Η ξαφνική διακοπή ρεύματος δεν απειλεί μόνο φώτα και συσκευές – θέτει σε κίνδυνο και τα τρόφιμα που κρατάμε καθημερινά στο ψυγείο και την κατάψυξη. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), η σωστή διαχείρισή τους κατά τη διάρκεια ενός μπλακάουτ μπορεί να αποφύγει την αλλοίωση και να «σώσει» τα τρόφιμα που μπορούν ακόμα να καταναλωθούν.
Ψυγείο: Κρίσιμες οι πρώτες 4 ώρες
Σε περίπτωση διακοπής ρεύματος, το ψυγείο μπορεί να διατηρήσει τα τρόφιμα ασφαλή για μέχρι 4 ώρες, αρκεί οι πόρτες να παραμείνουν ερμητικά κλειστές. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τα πιο ευπαθή προϊόντα, όπως κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά και μαγειρεμένα φαγητά, πρέπει να απορριφθούν.
Ο κανόνας «όταν υπάρχει αμφιβολία, πετάξτε το» ισχύει για κάθε τρόφιμο: η γεύση δεν αποτελεί δείκτη ασφάλειας. Μαλακά τυριά (Brie, Ricotta, Cottage) και γαλακτοκομικά όπως γάλα και γιαούρτι θεωρούνται επισφαλή μετά από λίγες ώρες χωρίς ψύξη, ενώ σκληρά τυριά, βούτυρο και μαργαρίνη μπορούν να διατηρηθούν. Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να αξιολογούνται ανάλογα με το αν είναι κομμένα ή ολόκληρα, με τα κομμένα να απορρίπτονται αμέσως.
Καταψύκτης: Πόσες ώρες κρατάει η ασφάλεια των τροφίμων
Ένας πλήρως γεμάτος καταψύκτης μπορεί να κρατήσει τα τρόφιμα σε ασφαλή θερμοκρασία μέχρι 48 ώρες χωρίς ρεύμα, ενώ ένας μισογεμάτος περίπου 24 ώρες. Τρόφιμα που περιέχουν ακόμα κρυστάλλους πάγου ή βρίσκονται στους 4°C ή χαμηλότερα μπορούν να επανακαταψυχθούν, αν και η ποιότητά τους μπορεί να υποβαθμιστεί.
Ειδικά προϊόντα όπως μαλακά τυριά, παγωτά ή γλυκά με γέμιση αυγού και γαλακτοκομικών πρέπει να απορρίπτονται, ενώ κρέας, πουλερικά, ψάρι και σκληρά τυριά μπορούν να επανακαταψυχθούν με μέριμνα για πιθανή απώλεια ποιότητας.
Συμβουλές για ασφαλή διαχείριση
- Κρατήστε τις πόρτες του ψυγείου και του καταψύκτη κλειστές όσο γίνεται περισσότερο.
- Χρησιμοποιήστε θερμόμετρα για να παρακολουθείτε τις θερμοκρασίες.
- Να καταναλώνονται πρώτα τα πιο ευπαθή τρόφιμα.
- Ακολουθείτε τους κανόνες του USDA: όταν υπάρχει αμφιβολία, πετάξτε το τρόφιμο.
Διαβάστε ακόμη
