Η γαλλική κυβέρνηση καλεί τους πολίτες να περιορίσουν την κατανάλωση κρέατος, στο πλαίσιο της νέας Εθνικής Στρατηγικής για τη Διατροφή, τη Θρέψη και το Κλίμα, με ορίζοντα το 2030. Η πρωτοβουλία εντάσσεται στη συνολική προσπάθεια της χώρας να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και να βελτιώσει τη δημόσια υγεία, σε μια περίοδο όπου η κλιματική κρίση και το αυξανόμενο κόστος ζωής επηρεάζουν ολοένα και περισσότερο τις διατροφικές επιλογές των Ευρωπαίων.
Σύμφωνα με τη στρατηγική, γράφει το euronews, οι Γάλλοι καλούνται να υιοθετήσουν μια διατροφή που βασίζεται περισσότερο σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και προϊόντα ολικής άλεσης, ενώ η κατανάλωση κρέατος και αλλαντικών θα πρέπει να παραμείνει «περιορισμένη». Παράλληλα, προτείνεται η μείωση των εισαγωγών κρέατος και η στήριξη τοπικών και βιώσιμων αγροτικών πρακτικών. Τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλώνονται σε «επαρκείς» ποσότητες, αν και επισημαίνεται ότι ακόμη και η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος έχει σημαντικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα σε σύγκριση με φυτικές εναλλακτικές.
Ο αγροδιατροφικός τομέας ευθύνεται για περίπου το ένα τρίτο των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, με την παραγωγή κρέατος –ιδίως βοδινού και αρνιού– να συγκαταλέγεται μεταξύ των βασικών παραγόντων επιβάρυνσης του κλίματος. Ενδεικτικά, μελέτες δείχνουν ότι μια μερίδα 100 γραμμαρίων βοδινού μπορεί να ισοδυναμεί, ως προς το ανθρακικό αποτύπωμα, με δεκάδες χιλιόμετρα οδήγησης αυτοκινήτου.
Η υπουργός Οικολογικής Μετάβασης, Βιοποικιλότητας και Διεθνών Διαπραγματεύσεων για το Κλίμα και τη Φύση, Monique Barbut, υπογράμμισε ότι «η καλύτερη διατροφή σημαίνει δράση για τον πλανήτη, για την υγεία μας και για τη στήριξη ποιοτικής γεωργίας». Όπως δήλωσε, η επιλογή τοπικών και βιώσιμων προϊόντων συμβάλλει στη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος, στην προστασία της βιοποικιλότητας και στην ενίσχυση των αγροτών. Ωστόσο, η στρατηγική δεν έμεινε χωρίς επικρίσεις. Οργανώσεις της κοινωνίας των πολιτών και ενώσεις ασθενών επισημαίνουν ότι η χρήση του όρου «περιορισμός» αντί για «μείωση» της κατανάλωσης κρέατος αποδυναμώνει το μήνυμα και δεν ανταποκρίνεται στην κρισιμότητα της κατάστασης. Εκπρόσωποι οργανώσεων υγείας κάνουν λόγο για χαμένη ευκαιρία υιοθέτησης πιο φιλόδοξων στόχων, ιδίως σε μια χώρα με ισχυρή γαστρονομική παράδοση βασισμένη στο κρέας.
Η δημοσίευση της στρατηγικής είχε καθυστερήσει, καθώς αρχικά προγραμματιζόταν για το 2025, αλλά αναβλήθηκε ύστερα από αντιδράσεις αγροτικών λόμπι. Η τελική παρουσίασή της έρχεται σε μια συγκυρία όπου η συζήτηση για τη βιώσιμη διατροφή εντείνεται διεθνώς.
Παρά τις αντιδράσεις, τα δεδομένα δείχνουν ότι οι διατροφικές συνήθειες στη Γαλλία ήδη μεταβάλλονται. Σύμφωνα με δημοσκόπηση του 2025 για την περιβαλλοντική οργάνωση le Réseau, το 52% των πολιτών δηλώνει ότι έχει μειώσει την κατανάλωση κρέατος τα τελευταία τρία χρόνια. Οι περισσότεροι αποδίδουν αυτή την αλλαγή στην αύξηση των τιμών, ενώ σημαντικό ποσοστό επικαλείται λόγους υγείας, περιβάλλοντος και ευζωίας των ζώων.
Η νέα στρατηγική δεν επιβάλλει απαγορεύσεις, αλλά επιχειρεί να διαμορφώσει ένα διαφορετικό διατροφικό πρότυπο. Το ερώτημα που παραμένει είναι αν η εθελοντική «περιορισμένη» κατανάλωση θα αποδειχθεί επαρκής για να συμβάλει ουσιαστικά στην επίτευξη των κλιματικών στόχων της χώρας.
Διαβάστε ακόμη
